冬天是浪漫而寒冷的季节，这时对身体的养护尤为重要。因此，往往一个冬季过后，人体会出现维生素不足。如缺乏维生素c，会导致口腔溃疡、牙龈肿痛、出血、大便秘结等症状。因此，必须想办法增加维生素的摄取，首先要扩大食物来源。

    冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、土豆等，它们均富含维生素C、维生素B。此外，在冬季上市的菜中，除大白菜外，还可选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量较丰富。多吃水果，如柑橘、苹果等，增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等，也可以保证身体对维生素的需要。只要经常调换品种，合理搭配，冬季还是可以满足人体维生素需要的。

    1．冬季首选食物

    (1)藕 生藕能清热、生津、止渴，熟藕能健脾、开胃、益血。故有“暑大宜生藕、秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩、熟食宜壮老”的说法。

    (2)黄鳝 秋冬食鳝，不但补益力强，而且对血糖还有一定的调节作用。在冬季饮食中，如烧鳝段、清炖鳝段、炒鳝丝、黄鳝粥等，均为保健美食。

    (3)栗子 栗子具有健脾养胃、补肾强骨的作用，还有补胃对脾胃气虚、泄泻、体弱者最为适宜，一股可煮粥食用。

    许钰麒介绍，豆浆中含有膳食纤维，它能吸水膨胀，此时胃的容积一旦被占用，自然吃不下多余的东西，这也就意味着无法摄入更多的能量，吃得少了，自然而然也就会瘦了。但他也指出，依靠豆浆减肥得配合两个方法：其一、必须控制其它饮食的摄入量。有些人胃口非常好，一大杯豆浆下去，一点都不影响吃其它东西，这肯定是不行的；其二、必须配合运动。边控制饮食、边运动，这样才能更有效地燃烧脂肪，同时又不会因为减肥而导致体力变差。此外，在运动后千万不要因为肚子饿了又大量进食，这样是绝对达不到减肥效果的。

    两位营养师都建议，如果要利用豆浆减肥的话，每天的量必须控制在300ml左右，这样才不会影响正常的营养摄入和肠胃功能。

    (4)薏米用薏米做粥，具有滋补美容之效，是一种清补佳品。

    (5)豆浆豆浆中含有抗氧化剂、矿物质和维生素，还含有特殊的植物雌激素——黄豆苷原。常喝豆浆具有补虚润燥、清肺化痰、通肠利便等功效。若将豆浆与大米煮粥加适量糖，可调养身体，补虚损。喝豆浆时加吃熟蛋1个则能补益气血，适于体质虚弱和病后、产后的调养。食豆浆加饴糖能治疗胃及十二指肠球部溃疡。

2．冬季护肤食物

    (1)富含维生素A的食物如韭菜、油菜、菠菜、甘薯、萝卜、南瓜及动物肝脏、虾、蛋黄等。这些食物可以润泽皮肤，防止干涩、粗糙和出现皱纹。

    (2)富含维生素B的食物富含维生素B的食物有动物肝肾、花生、糙米、麦麸、豆类等，这些食物可平展皱纹，防止脂溢性皮炎、酒渣鼻等皮肤病的发生。

    (3)富合尼克酸的食物如瘦肉、鸡蛋、豆类、花生及小白菜、油菜、苋菜等绿叶菜。在日常饮食中，保证尼克酸供应充足，可以预防癞皮病。

    (4)富含维生素C的食物如枣、山楂、橘子、橙子等。在饮食中，保证维生素C的供应充足，可有效防止皮肤发生出血性紫癜。

    (5)动物脂肪适量吃些动物脂肪。既有利于供给人体热能，也可使皮肤保持正常光泽和富有弹性。

3饮食禁忌

    1．忌寒凉食物 冬天气候寒冷，不宜吃寒凉食物，应食热食。寒凉食物多属阴，不易，削艺，易伤脾胃之阳，如肾阳虚者，常易造成中气下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病症。尤其是老人、小孩，更应吃热食。冬季气候寒冷，人体阳气内藏，脾胃功能相对虚弱，在饮食方面，如果再吃寒凉食物，必然会损伤脾胃阳气，引起身体各种疾病。所以，冬季忌吃寒凉食物。

    2．忌苦寒食物 苦味之物易伤阳气，扰乱闭藏之气，有损脾胃。大寒之物，易引起泄泻。寒性食物有绿豆、苦瓜、香蕉、蚌肉等。

    3．忌燥热食物 冬季寒冷，人们喜欢吃温热食物以抵御严寒。比如，我国北方冬季爱吃羊肉，南方冬季爱吃狗肉，都属温补之品。但是，并不是热性食物都合适，燥热食物吃多了容易上火，甚至产生热性疾病。所以，冬季提倡吃狗肉、牛羊肉、火腿、甲鱼、海参、黑木耳等食品，忌吃燥热食物。

    (1)忌油炸食品 油炸食品属燥热食物，过食油炸食品易生内热，热伤胃阴，损害胃脾，常见口腔溃疡、大便秘结等病症皆因内热而生。

    (2)忌饮烈性白酒 冬天可适当饮低度酒，每日晚餐喝一小杯酒，对中老年人养阴大有裨益。但只能少钦，多饮有伤脾胃，最好饮葡萄酒。

    (3)忌过食咸盐 由于咸味人肾，可致肾水更寒，有扰心阳，故冬季应减少食盐的摄入量，以免“雪上加霜”，损伤人体阳气，尤其高血压患者更要少食咸盐。